Verschiedene Zahlen oder Variablen zu addieren oder zu subtrahieren ist in PHP sehr leicht umzusetzen (in fast allen anderen Programmiersprachen übrigens auch). Dabei können einfach die mathematischen Operatoren plus + und minus - verwendet werden. Für die Summe und Differenz wird also keine aufwendige PHP Funktion benötigt.

Ein paar Beispiele:

echo 5+8; // Addieren von Zahlen und Ausgabe des Ergebnisses 13
echo 8-3; // Subtrahieren von Zahlen und Ausgabe der Zahl 5
$zahl = 8+3-5; // Das Ergebnis 6 wird in die Variable $zahl geschrieben

Das sollte für keinen ein Problem darstellen, denke ich. Neben Zahlen kann man außerdem auch Variablen miteinander summieren und voneinander abziehen. Zahlen und Variablen können dabei beliebig miteinander verknüpft werden.

Beispiele:

$a = 4;
$b = 3;

echo $a + $b; // Gibt 7 aus
echo $a - $b + 2; // Gibt 3 aus
$c = $a + 3 - $b; // Die Variable $c erhält den Wert 4
echo $d = $c + $a - 2; // Die Variable $d erhält den Wert 6 und wird ausgegeben

Viel mehr gibt es hier nicht zu erklären. Am Besten ihr probiert es einfach selbst ein wenig aus. Viel Spaß!